Los Viñedos

Nuestras cepas se reparten por variedades en nuestros viñedos de una forma ordenada, acorde a las características de cada variedad de uva.

El conocimiento de nuestros abuelos nos permitió mantener prácticamente intacta la estructura inicial de la plantación para adaptarla a los modernos sistemas de cultivo. Así la procedencia de más del 85 % de nuestra cosecha es de cepas de más de 30 años.

La Vendimia

Tras un minucioso y cuidado cultivo de las viñas, se realiza una vendimia manual en cajas de catorce kilos, con el fin de conducirlas rápidamente a la mesa de selección. Sólo de este modo se evitan roturas y magulladuras en el fruto. El objetivo es coger sólo las uvas maduras y sanas para conseguir los vinos de calidad que identifican a nuestra bodega. Esta forma de recoger la uva alarga la vendimia y el esfuerzo que esto implica pero, sólo así, estamos seguros de contar con la mejor uva para nuestros vinos.