La Bodega, situada en el casco urbano de
Quintanilla de Onésimo, se ubica en un edificio señorial de piedra y
ladrillo macizo, construcción que data de principios de siglo y que
ha sido adaptada respetando su estructura original, para la
elaboración de nuestros vinos con las técnicas enológicas más
actuales.
Terminado el proceso de
elaboración en pequeños depósitos de acero inoxidable dotados con
temperatura controlada, el vino se trasiega a barricas de roble,
para iniciar la fase de crianza. En un marco aséptico y tranquilo,
reposan las 300 barricas de roble americano y francés renovadas
anualmente. Cada tipo de roble imprimirá al vino su peculiar
carácter y en la conjunción de ambos tipos de barrica, maduran
nuestros vinos para posteriormente salir al mercado avalados por un
prestigio y una personalidad que solamente la tradición vitivinícola
y el buen hacer de la familia Ribón le otorgan.
El carácter de bodega
familiar, la prudencia en la cantidad y un criterio de calidad en la
viña propia son las señas que nos identifican. El respeto a la
materia prima, la cuidadosa y minuciosa selección y elaboración, la
tranquilidad en la crianza y el silencio en el botellero, son pautas
constantes en Bodegas Ribón. Es nuestra intención sacar vinos
complejos, refinados y elegantes.
